Proteiini leipää

Harvemmin tulee mitään ruoka juttuja kirjoitettua, mutta nyt tehdään poikkeus. Oma ruokavalio koostuu lähinnä ns normiruuasta ja koitetaan jättää ne ihan turhat hötöt, lisäaineet ja sokerit sieltä vaan pois. Minkään suhteen ei kuitenkaan olla lakossa, joten karkkit tai sipsit silloin tällöin ei tuo morkkista tai mitään vastaavaa.

Sitten itse asiaan.
Meidän talouden `parempiosapuoli` löysi aikanaan (s)karppaus sivustolla reseptejä selatessa mielenkiintoisen leipä ohjeen. Kun katsoo mitä siihen tulee ei ikinä arvaisi että siitä ainakaan leipää syntyisi, mutta niin vaan syntyy ja lisäksi hyvän makuista.
Resepti otettiin talteen, mutta sisältöä on sitten jonkun verran sovellettu sen mukaan mitä kaapeista aina löytyy ja mikä meille parhaiten maistuu.
Valmistaminen on helppoa joten sellainenkin henkilö joka ei oikeaa leipää saa pyöräytettyä, selviytyy kyllä tod. näk. tästä.
Siemen leivän nimellä tuo sivustolla liikkuu ja on kyllä ihan hyvin kuvasta nimi.

Siemenleipä

Tällä kertaa leivästä löytyy seuraavaa:
rasvatonta rahkaa,
kanamunia,
leivinjauhetta,
ruisrouhetta ja hiukan ruisjauhoja,
pellavarouhetta,
auringonkukan siemeniä,
kurpitsan siemeniä,
kuivattua nokkosta,
oliiviöljyä ja suolaa.



Näistä aineksista muotoillaan kulhoon mössö joka sitten vaan levitetään pellille ja laitetaan uuniin. Simppeliä.


Alkuperäisen reseptin  ja aineksien tarkemmat määrät voi käydä tsekkaamassa skarppaus sivustolta:
http://www.karppaus.info/resepti/resepti.php?id=46

Karppaus ja ravinto

Hiilihydraatiton ruokavalio vai hiilihydraattitietoinen ruokavalio?

Nykypäivänä karppaavat niin lapset kuin mummotkin. Suurin syy karppaamiseen on tahto hallita tai pudottaa painoa. Tietysti löytyy sairauksia, joissa "karppauksen" suuntaan kallistuva vaihtoehto on hyvästä (hiilihydraattitietoisuus). Mitä karppaaminen sitten oikeastaan on? Hölmö kysymys, koska variaatioita on melkeinpä yhtä paljon kuin karppaajia. Toinen pyrkii poistamaan hiilihydraatit kokonaan näköpiiristä ja toinen puristaa prosenttia vain pienemmäksi.

sd2plus.com

Kuitenkin korviin kantautuu pari toistuvaa hiilari lakon syytä.
Hiilihydraatit ovat nopeaa energiaa joka ei pidä nälkää. Nopeasti nälkä = nopeasti lisää ruokaa. Hiilihydraatit nyt vaan lihottavat enemmän. Muuten vaan tai insuliini tuotannon käynnistämisen takia. Insuliinia = glugoosia verestä rasvakudokseen.
Mietitääs ensin näitä seikkoja hiukan tarkemmin.
Hiilarit ovat nopeaa energiaa ja pelkästään jo sen olomuodon takia sitä on helppo tankata. Kokonaisen vaalean leivät tankkaaminen on suht helppoa, verrataessa vaikka tummaan versioon.
Onko ongelma siis hiilareissa, vai siinä kuinka paljon asettelemme sitä lautasellemme? Veikkaisin jälkimmäistä.
Hiilari ei itsessään ole yhtään sen lihottavampaa kuin esim proteiini. Molemmit sisältävät 4kcal, 1grammassa. Vertailun vuoksi samamäärä rasvaa sisältää 9 ja alkoholi 7kcal:aa. Toisen tankkaaminen kehoon on vain toista helpompaa.
Hiilari kyllä käynnistää insuliinin tuotannon, mutta nyt on taas taidettu unohtaa, että niin tekevät muutkin ravintoaineet. Suuri määrä proteiineja ruuassa nostaa paljon insuliinin tuotantoa, verrattaessa hiilarin tekemään nostoon. Esimerkiksi jos syöt kunnon pihvin, niin samoihin insuliini määriin saat lapata sitä hiilaria melkoisen paljon. Ainut ero tässä on taas se, että se hiilarin tankkaaminen on helpompaa.
Vaikka syötävä ruoka ei erityisemmin kiihdyttäisikään insuliini tuotantoa, on sitä silti aina niin paljon veressä, että ylimääräiset voidaan siirtää rasva varastoihin. Tämä seikka johtaa siihen, että vaikka söisit, ihan mitä vaan, niin lihoat jos syöt enemmän kuin kulutat. Vanha fraasi, mutta tuskin se pyörisi ilmoilla jos se olisi valetta. Appelsiini ja karpaajien suosima pekonikin, lihottavat jos niitä tarpeeksi syöt.

spicearoma.fi

Mielestäni on siis vähintäänkin hölmöä ruveta tiputtamaan yhtä ravintoainesta kokonaan pois lautaselta, vielä kun sillä on selviä terveydellisiä ominaisuuksia.
Itse käyttäisin energiani siihen, että ottaisin selvää niistä hiilareista. Mikä sisältää mitäkin ja kuinka paljon? Onko se täyttä sokeria, hedelmä sokeria, ravintokuitua, tärkkelystä vai jotain ihan muuta?
Tähän kun panostat, etkä maalaa hiilaripirua seinälle, rupeat lähestymään hiilihydraattitietoista ruokavaliota. Vielä kun muistellaan sitä perus lautasmallia, eikä lapata kolmasosaa lautasesta heti täyteen sitä pastaa. Ja voihan sen lapata, mutta lähituleivaisuudessa olisi hyvä sitten kuluttaakin sitä energiaa.

Monet varmasti ajattelevat, että kalorien laskeminen on vaikeaa ja työlästä. Mieti mitä jääkaappisi sisältää ja kuinka usein siellä asustelee jotain normaalista poikkeavaa. Jos teet itse ruokasi, niin väitän, että jääkaapissasi on viikosta toiseen paljon samoja ruoka-aineita. Ei välttämättä ihan samoja, mutta toisiinsa ainakin verrattavia. Ei siis tarvitse kuin laskea näistä aineksista "peruspohja" ja sitten uusien tulokkaiden kohdalla, viitsii vain vilkaista ne tiedot sieltä pakauksen takaa.

Vielä loppuun toteamus laihduttamisesta, koska normi ihminen diettejään suurimmaksi osaksi siksi miettii.
Jos koitata laihduttaa ainoastaan ruokavalion muutoksella, ensimmäinen mistä painosi poistuu on lihasmassa.
Pienempi lihasmassa = lihakset kuluttavat vähemmän energiaa = laihtuminen jatkossa vaikeampaa ja jenkkakahvat edelleen tallella.
Jos laihdutat pelkästään liikkumalla, saat. vedellä oikeiden urheilijoiden harjoitusmääriä samoilla tehoilla ja silti tulokset ovat huonoja.
Molempiin pitää siis kiinnittää huomiota. Ääripäihin ei kannata kuitenkaan mennä ja laihduttamisessa pari vanhaa ideaa ovat varmasti parempia kuin säkillinen uusia.
Asia pitää vaan hyväksyä ja aloittaa työntekeminen asian saavuttamiseksi.

Laitetaan loppuun vielä linkkivinkki.
http://www.hs.fi/juttusarja/hyvinvointi/artikkeli/12+myytti%C3%A4+laihduttamisesta/1135270118933

Sokerin hylkäämistä ja ongelmanratkaisua

Tiedän mitä lupaan itselleni uutenavuotena. Hylkään sokerin. Siis irtosokerin, jota itse lisään kahviin ja vastaaviin. Olen melkoinen sokerihiiri, mutta olen jo nyt saanut sokeri annokset melkein puolitettua, ilman minkäänlaista ongelmaa.

Ainut missä ongelma syntyy on kahvi ja/tai tee. Kumpikaan ei ole järin hyvää (varsinkaan ilman sokeria), mutta johonkin lämpimän juomiseen on tullut tapa. Jätänkö molemmat pois vai totuttelenko uuteen makuun puoliväkisin? Kahvi ei edes hirveän hyvin sovi mulle, joten sen voisi kyllä kokonaan poistaa listalta. Tee laatuja on niin hemmetisti, että luulisin niistä jonkun maistuvan myös mulle, Ilman Sokeria.
En yleensä tykkää tehdä mitään lakkoja, koska oman ajattelumallini mukaan se on yhtä paha ongelma kuin riippuvuus jostain. Esimerkiksi se että et juo tippakaan alkoholia merkitsee sitä, että sinulla on alkoholi ongelma tai ongelma alkoholin suhteen. Sama oikeastaan kaikkeen muuhunkin ravintoon, hiilarit, karkki jne jne.. (btw, onko karkki ravintoa ;) )
Tässähän ei olla sokeria kuitenkaan kokonaan väistelemässä, vaan lopetan vaan ylimääräisen lisäämisen. Karkit sun muut pysyvät samalla tavalla kuvioissa kuin ennenkin.

En muutenkaan väistele juuri mitään, kun puhutaan syömisestä. Juhlissa kakkua voi mennä monta isoa palaa ja karkkia ja suklaata löytyy hyllyistä kilokaupalla. Tosin samat karkit ovat olleet jo varmaan vuoden hyllyssä, koska ei tule hirveästi syötyä vaikka sitä tarjolla kokoajan on. En ole nähnyt tarvetta tehdä minkäänlaista muutosta tähän tapaan, koska kakku on hyvää ja paino pysyy kovan kulutuksen takia kilolleen samassa ja rasvaprosenttikin on 10 vaikka mättäisikin herkkuja.
Ainut mitä koitan hiukan väistellä on valmisruuat ja kebabit/pizzat. Niitäkin tulee joskus syötyä ja se ei ole mailmanloppu, mutta ei ihan jokapäivä sentään.
Ääripäät eivät ole siis hyvästä. Himo karppaaminen missä kaikki hiilarit, mukaanlukien hedelmistä saatavat ovat pannassa, on mielestäni naurettavaa. Onko ihmismieli niin heikko, että jokin pitää kieltää kokonaan tai sitten sitä lapataan lapiolla sisuksiin? Eikö ole välimallia? Nykymailmassa on hyvä jos viitsii hiukan paneutua ravintoon ja sen laatuun, mutta onko tosiaan pakko hypätä ääripäähän? Itse pyrin syömään monipuolisesti, itse tehtyä terveellistä normiruokaa. Välillä tulee tehtyä jotain hedelmä smoothieta, mutta sekin suurimmaksi osaksi hyvän maun vuoksi. Olenko vanhanaikainen ja täysin pihalla ravinto asioista? Pilaanko treeni tulokseni satunnaisella herkuttelulla ja tiukan dieetin puuttumisella? Epäilen vahvasti.

Olen itse jo aikaisemminkin pyöritellut myös ajatusta kahvin juonnin lopettamisesta, koska se aine ei sovi omalle kropalle. Päätin että en tee asiasta itselleni ongelmaa vaan vähennän vain juomista. No jo vähentäneenä olen huomannut että kahvin määrä ei tee ongelmaa vaan itse kahvi. Ehkä nyt jätän sen kuitenkin pois lisätyn sokerin kanssa.

Tämä siis uudenvuoden lupauksena. Taidan kuitenkin tiputtaa tuon kahvin jo pikkuhiljaa pois ja ruveta totuttelemaan teen makuun, ilman sitä lisättyä sokeria. Muuten aijon jatkaa ruokatottumuksieni mukaisesti ja syöpön mainetta ylläpitäen. Ei niitä kakku juhlia ole kuitenkaan joka viikko, eikä edes joka kuukausi. ;)