Proteiini leipää

Harvemmin tulee mitään ruoka juttuja kirjoitettua, mutta nyt tehdään poikkeus. Oma ruokavalio koostuu lähinnä ns normiruuasta ja koitetaan jättää ne ihan turhat hötöt, lisäaineet ja sokerit sieltä vaan pois. Minkään suhteen ei kuitenkaan olla lakossa, joten karkkit tai sipsit silloin tällöin ei tuo morkkista tai mitään vastaavaa.

Sitten itse asiaan.
Meidän talouden `parempiosapuoli` löysi aikanaan (s)karppaus sivustolla reseptejä selatessa mielenkiintoisen leipä ohjeen. Kun katsoo mitä siihen tulee ei ikinä arvaisi että siitä ainakaan leipää syntyisi, mutta niin vaan syntyy ja lisäksi hyvän makuista.
Resepti otettiin talteen, mutta sisältöä on sitten jonkun verran sovellettu sen mukaan mitä kaapeista aina löytyy ja mikä meille parhaiten maistuu.
Valmistaminen on helppoa joten sellainenkin henkilö joka ei oikeaa leipää saa pyöräytettyä, selviytyy kyllä tod. näk. tästä.
Siemen leivän nimellä tuo sivustolla liikkuu ja on kyllä ihan hyvin kuvasta nimi.

Siemenleipä

Tällä kertaa leivästä löytyy seuraavaa:
rasvatonta rahkaa,
kanamunia,
leivinjauhetta,
ruisrouhetta ja hiukan ruisjauhoja,
pellavarouhetta,
auringonkukan siemeniä,
kurpitsan siemeniä,
kuivattua nokkosta,
oliiviöljyä ja suolaa.



Näistä aineksista muotoillaan kulhoon mössö joka sitten vaan levitetään pellille ja laitetaan uuniin. Simppeliä.


Alkuperäisen reseptin  ja aineksien tarkemmat määrät voi käydä tsekkaamassa skarppaus sivustolta:
http://www.karppaus.info/resepti/resepti.php?id=46

Karppaus ja ravinto

Hiilihydraatiton ruokavalio vai hiilihydraattitietoinen ruokavalio?

Nykypäivänä karppaavat niin lapset kuin mummotkin. Suurin syy karppaamiseen on tahto hallita tai pudottaa painoa. Tietysti löytyy sairauksia, joissa "karppauksen" suuntaan kallistuva vaihtoehto on hyvästä (hiilihydraattitietoisuus). Mitä karppaaminen sitten oikeastaan on? Hölmö kysymys, koska variaatioita on melkeinpä yhtä paljon kuin karppaajia. Toinen pyrkii poistamaan hiilihydraatit kokonaan näköpiiristä ja toinen puristaa prosenttia vain pienemmäksi.

sd2plus.com

Kuitenkin korviin kantautuu pari toistuvaa hiilari lakon syytä.
Hiilihydraatit ovat nopeaa energiaa joka ei pidä nälkää. Nopeasti nälkä = nopeasti lisää ruokaa. Hiilihydraatit nyt vaan lihottavat enemmän. Muuten vaan tai insuliini tuotannon käynnistämisen takia. Insuliinia = glugoosia verestä rasvakudokseen.
Mietitääs ensin näitä seikkoja hiukan tarkemmin.
Hiilarit ovat nopeaa energiaa ja pelkästään jo sen olomuodon takia sitä on helppo tankata. Kokonaisen vaalean leivät tankkaaminen on suht helppoa, verrataessa vaikka tummaan versioon.
Onko ongelma siis hiilareissa, vai siinä kuinka paljon asettelemme sitä lautasellemme? Veikkaisin jälkimmäistä.
Hiilari ei itsessään ole yhtään sen lihottavampaa kuin esim proteiini. Molemmit sisältävät 4kcal, 1grammassa. Vertailun vuoksi samamäärä rasvaa sisältää 9 ja alkoholi 7kcal:aa. Toisen tankkaaminen kehoon on vain toista helpompaa.
Hiilari kyllä käynnistää insuliinin tuotannon, mutta nyt on taas taidettu unohtaa, että niin tekevät muutkin ravintoaineet. Suuri määrä proteiineja ruuassa nostaa paljon insuliinin tuotantoa, verrattaessa hiilarin tekemään nostoon. Esimerkiksi jos syöt kunnon pihvin, niin samoihin insuliini määriin saat lapata sitä hiilaria melkoisen paljon. Ainut ero tässä on taas se, että se hiilarin tankkaaminen on helpompaa.
Vaikka syötävä ruoka ei erityisemmin kiihdyttäisikään insuliini tuotantoa, on sitä silti aina niin paljon veressä, että ylimääräiset voidaan siirtää rasva varastoihin. Tämä seikka johtaa siihen, että vaikka söisit, ihan mitä vaan, niin lihoat jos syöt enemmän kuin kulutat. Vanha fraasi, mutta tuskin se pyörisi ilmoilla jos se olisi valetta. Appelsiini ja karpaajien suosima pekonikin, lihottavat jos niitä tarpeeksi syöt.

spicearoma.fi

Mielestäni on siis vähintäänkin hölmöä ruveta tiputtamaan yhtä ravintoainesta kokonaan pois lautaselta, vielä kun sillä on selviä terveydellisiä ominaisuuksia.
Itse käyttäisin energiani siihen, että ottaisin selvää niistä hiilareista. Mikä sisältää mitäkin ja kuinka paljon? Onko se täyttä sokeria, hedelmä sokeria, ravintokuitua, tärkkelystä vai jotain ihan muuta?
Tähän kun panostat, etkä maalaa hiilaripirua seinälle, rupeat lähestymään hiilihydraattitietoista ruokavaliota. Vielä kun muistellaan sitä perus lautasmallia, eikä lapata kolmasosaa lautasesta heti täyteen sitä pastaa. Ja voihan sen lapata, mutta lähituleivaisuudessa olisi hyvä sitten kuluttaakin sitä energiaa.

Monet varmasti ajattelevat, että kalorien laskeminen on vaikeaa ja työlästä. Mieti mitä jääkaappisi sisältää ja kuinka usein siellä asustelee jotain normaalista poikkeavaa. Jos teet itse ruokasi, niin väitän, että jääkaapissasi on viikosta toiseen paljon samoja ruoka-aineita. Ei välttämättä ihan samoja, mutta toisiinsa ainakin verrattavia. Ei siis tarvitse kuin laskea näistä aineksista "peruspohja" ja sitten uusien tulokkaiden kohdalla, viitsii vain vilkaista ne tiedot sieltä pakauksen takaa.

Vielä loppuun toteamus laihduttamisesta, koska normi ihminen diettejään suurimmaksi osaksi siksi miettii.
Jos koitata laihduttaa ainoastaan ruokavalion muutoksella, ensimmäinen mistä painosi poistuu on lihasmassa.
Pienempi lihasmassa = lihakset kuluttavat vähemmän energiaa = laihtuminen jatkossa vaikeampaa ja jenkkakahvat edelleen tallella.
Jos laihdutat pelkästään liikkumalla, saat. vedellä oikeiden urheilijoiden harjoitusmääriä samoilla tehoilla ja silti tulokset ovat huonoja.
Molempiin pitää siis kiinnittää huomiota. Ääripäihin ei kannata kuitenkaan mennä ja laihduttamisessa pari vanhaa ideaa ovat varmasti parempia kuin säkillinen uusia.
Asia pitää vaan hyväksyä ja aloittaa työntekeminen asian saavuttamiseksi.

Laitetaan loppuun vielä linkkivinkki.
http://www.hs.fi/juttusarja/hyvinvointi/artikkeli/12+myytti%C3%A4+laihduttamisesta/1135270118933